Cervelatpølse er et gastronomisk udtryk, der refererer til en type pølse lavet af hakket kød, typisk svinekød eller oksekød, der er fint malet og blandet med forskellige krydderier. Navnet cervelat kommer fra det franske ord cerveau, hvilket betyder hjerne, sandsynligvis fordi pølsen oprindeligt blev lavet af svinehjerne. Cervelatpølse er blevet et almindeligt udtryk i mange europæiske lande og refererer oftest til en fast, tør og røget pølse, der normalt spises kold eller bruges som en pålægning.
Ordet cervelatpølse har sin oprindelse i det tyske sprog og er dannet af to dele: cervelat og pølse. Cervelat stammer oprindeligt fra latin cervellus, der betyder hjerne. Denne betydning hænger sammen med den oprindelige fremstilling af cervelatpølsen, hvor hjernen fra et dyr blev brugt som fyld i pølsen. Senere ændrede betydningen sig, og cervelat kom til at referere mere bredt til en type pølse. Pølse kommer fra det tyske ord wurst, der også betyder pølse. Ordet stammer fra gammelhøjtysk wurist, som har rødder i en indoeuropæisk rod, der betyder at dreje eller at sno. Dette henviser til den tidligere praksis med at sno eller dreje kød omkring hinanden for at danne en pølse.Således kan vi sige, at ordet cervelatpølse etymologisk set betyder en pølse, der tidligere blev lavet med hjernemasse som fyld, men som nu generelt henviser til en type pølse.
Andre populære ord: Partikel • Petit • Tilegne • Forskruet • Tvi • Installere • Nørklearbejde • Ydermere • Autenticitet • Brams • Dividend • Buffer • Indifferent • Gætter • Kronologisk • Møller • Aflyst • Typer • Fir • Operationalisere • Singularis • Hutre • Moræne • Fiktiv • Vinterhalvår • Komplimentere • Rig • Inkubation • Opereret • Kulmination • Løgn • Halsonde • Mimetisk • Embryoer • Afart • Adel • Betoning • Invalide • Forankre • Kompliment • Studie • Læg • Stoiske • Berette • Chikanere • Invertere • Hverdage • Konveniens • Operat�Rrums • Samlivsforhold
