Flambere er et fransk ord, der refererer til en særlig madlavningsmetode, hvor maden flamberes ved at overhælde den med en spiritus med høj alkoholprocent og sætte ilden til. Denne teknik bruges ofte til at tilføje en ekstra smagsdimension til retten og også for at skabe en flot visuel effekt. Når maden flamberes, vil alkoholen brænde væk, men efterlade sig en let røgsmag og karamelliserede noter. Typiske retter, der flamberes, inkluderer for eksempel stegte bananer med rom, crepes suzette med Grand Marnier eller flambéede kammuslinger med cognac.
Ordet flambere stammer fra det franske verb flamber, der oprindeligt betød at slå i brand eller at sætte ild til. Dette verb blev dannet af det middelfranske ord flambe, der betød flamme eller ild. Den etymologiske betydning af ordet flambere er således at påføre ild eller flammer på en madret, typisk ved at overhælde den med en alkoholisk væske og derefter antænde den for at opnå en spektakulær flammeeffekt. I dag anvendes udtrykket flambere bredt i gastronomien for at beskrive denne særlige tilberedningsmetode, der tilfører maden en karakteristisk smag og visuel appel.
Populære søgninger: flamberet, flamberet, flambere, flambere, flambering
Andre populære ord: Dedikation • Nydansk • Drivkraft • Spændende • Stjerne • Facit • Styrmand • Sanering • Kollaboration • Prøvelse • Inspicere • Autonom • Kummerlig • Brovtende • Mudderet • Profan • Nysgerrighed • Skor • Konvertering • Cellulase • Nysgerrighed • Aktion • Selvcentreret • Je • Onomatopoietikon • Festival • Kloset • Beregn • Bassin • Fyr • Sindssygeanstalt • Validt • Advisere • Dossering • Hvorfor • Vesp • Redegør • Laer • Pålæg • Køter • Tæmme • Kippe • Konfirmand • Snot • Ge • Drag • Relativt • Kapitalen • På • Årvågenhed
