Ordet steg er en dansk betegnelse for en madlavningsteknik, hvor madvarer tilberedes ved høj varme i fedtstof. Dette kan fx være stegning af kød i en pande eller i ovnen. Stegning bruges ofte til at give maden en sprød overflade og en lækker smag.
Etymologi
Ordet steg har en gammeldansk oprindelse og kan spores tilbage til det oldnordiske ord steg, der betyder at stige eller at klatre op. Den etymologiske betydning af steg går derfor langt tilbage og er relateret til bevægelsen af at løfte sig opad.I sin moderne betydning henviser ordet steg primært til en madlavningsteknik, hvor kød eller grøntsager tilberedes ved at blive stegt på en varm overflade, såsom en pande eller i en ovn. Ordet steg bruges ofte i forbindelse med kød, såsom oksesteg eller svinesteg, hvor stykker af kød bliver brunet og karamelliseret på overfladen for at opnå en lækker skorpe og saftigt indre.Den etymologiske betydning af steg som at stige kan også være relevant i forhold til madlavning. Når mad steges, stiger det i temperatur og bliver dermed mere tilberedt og får en ændret struktur og smag.På denne måde belyser den etymologiske definition af ordet steg både den oprindelige betydning af at stige i forbindelse med bevægelse og dens senere anvendelse i forbindelse med madlavning og forberedelse af mad.
Andre populære ord: Godtfolk • Munk • Trillende • Anekdote • Spise • Lire • Kreere • Dysfunktionel • Brand • Vater • Bænke • Tink • Aggression • Tværfaglig • Negere • Træben • Bullseye • Fælde • Ore • Vores • Entusiasme • Soignere • Kombi • Utilregnelig • Fælled • Virk • Program • Frastødende • Hva • Cubaner • Integrere • Ordene • Udbygge • Subsonisk • Pragmatiker • Selvrealisering • Renovation • I Hvert Fald • Fastsættelse • Endefuld • Resurse • Turnering • Epistemisk • Høs • Tvillingesøster • Martyrdød • Middagsbord • Klække • Dødningehoved
